@PHDTHESIS{goupy1989,
url = "
		http://www.theses.fr/1989MON20014",
title = "Le brunissement enzymatique de la scarole (Cichorium endivia) : composés phénoliques et enzymes d'oxydation des feuilles chlorophylliennes et étiolées",
author = "Goupy, Pascale",
year = "1989",
pages = "[11], 211 f",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Macheix, Jean-Jacques Physiologie et biologie des organismes et populations Montpellier 2 1989",
note = "1989MON20014",
}