Benoit Divol
IdRefMots clés
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Fermentation alcoolique
Saccharomyces cerevisiae
Dioxyde de soufre
Metschnikowia pulcherrima
Protéase aspartique
Caractérisation enzymatique
Casse protéique
Qualité organoleptique du vin
Vin -- Composition chimique
Collage du vin
Vin de liqueur
Fermentation
QTL
Translocation
SSU1
SO2
Croisements de levure
Vin
Vinification
Locus de caractère quantitatif