Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Frédérique Jourjon
Frédérique Jourjon a rédigé la thèse suivante :
Influence du sol, du climat et de l'alimentation en eau sur le développement de la vigne, la constitution du raisin et la typicité des vins rouges de qualité dans la moyenne vallée de la Loire
par Frédérique Jourjon sous la direction de Gérard Seguin - Bordeaux 2
Oenologie - Ampélologie
Soutenue en 1990
Frédérique Jourjon a dirigé les 5 thèses suivantes :
L’alimentation des personnes âgées : étude sensorielle des fruits et légumes enrichis
par Mathieu Mingioni sous la direction de Frédérique Jourjon et de Isabelle Maître . - Angers
Sciences des aliments
Soutenue le 24-11-2016
Eco-efficience des itinéraires techniques viticoles : intérêt et adaptations de l’analyse du cycle de vie pour la prise en compte des spécificités de la viticulture de qualité
par Christel Renaud-Gentié sous la direction de Frédérique Jourjon - Angers
Agronomie
Soutenue le 21-01-2015
Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors : Contribution au maintien du statut nutritionnel et à l’appréciation des produits
par Isabelle Maître sous la direction de Frédérique Jourjon - Angers
Sciences agronomiques
Soutenue le 05-09-2014
Etude de l'évolution et de l'extractibilité des composés phénoliques du raisin en milieu hydroalcoolique pendant la maturation : lien avec les propriétés mécaniques de la baie
par Imen Zouid sous la direction de Frédérique Jourjon - Angers
Sciences agroalimentaires
Soutenue en 2011
Contribution méthodologique à l’analyse sensorielle du vin
par Lucie Perrin sous la direction de Jérôme Pagès et de Frédérique Jourjon . - Rennes, Agrocampus Ouest
Physicochimie et qualité des Bioproduits
Soutenue en 2008
Frédérique Jourjon a été rapporteur de la thèse suivante :
Effet de l'adaptation des pratiques culturales de la vigne en réponse au changement climatique (manipulation de la canopée, utilisation d'acide abscissique) sur le potentiel qualitatif de la baie de raisin : approches agronomique, analytique et transcriptomique : & Caractérisation fonctionnelle de VviAKR, enzyme potentiellement impliquée dans la voie de biosynthèse des méthoxypyrazines.
par Eloïse Brouard sous la direction de Sabine Guillaumie - Bordeaux
Œnologie
Soutenue le 18-12-2018
