Le moteur de recherche
des thèses françaises
Jacques Fanni
IdRefMots clés
FR |
EN
Oxydation
Oeufs de poisson
Truite arc-en-ciel
Agpi
Dha
Hydrolyse enzymatique
Oeufs de poissons
Fromage Darfiyeh
Affinage
Transfert d'arômes
Approches moléculaires
Caractérisation microbiologique
Caractérisation physico-chimique
Peau de chèvre
Fromage de chèvre
Acides gras insaturés
Acides gras polyinsaturés N-3
Microencapsulation
Composés volatils
Cristallisation des matières grasses